チーズの風味が食欲をそそり、なかなか濃厚で食べ応えがあっていい感じ！
材料
- サーモンの切り身 1切れ
- 菜花 1袋
- にんにく 2カケ
- 生クリーム 1パック
- kiriのクリームチーズ 1個
- 粉末パルメザンチーズ 適量
- 塩 適量
- 粗挽き胡椒 適量
- バター 適量
作り方
-
1
骨抜きしたサーモンを一口大に切って熱湯にさっと通し、皮の部分を剥ぐ。
-
2
フライパンにバターを溶かし、つぶしたにんにくとサーモンを炒める。
-
3
にんにくの香りがたってきたら菜花を投入し炒め、塩、粗挽き胡椒で軽く味付けしたら皿にとっておく。
-
4
再びフライパンにバターを溶かし、生クリームを投入。
kiriのクリームチーズをちぎって入れ、弱火で丁寧に溶かす。 -
5
続いて粉末のパルメザンを豪快にザザッと入れ、塩、粗挽き胡椒で味を調えてベースのソースは完成。
-
6
先ほどのサーモンと菜花を投入し全体に馴染ませる。
-
7
あとは、茹でたパスタと和えてお皿にも盛り、仕上げに粗挽き胡椒をガリガリすれば出来上がり！
コツ・ポイント
ソースのチーズの塩味を加味しながらも、サーモンと菜花にはきちんと塩＆コショーしておいたほうがおいしいです。
