サーモンと湯むきトマトの美肌冷製パスタ

トマトは湯むきして、少し手を加えて、サーモンはお刺身を使って手軽に仕上げます(o^^o)
このレシピの生い立ち
トマトのリコピン(美肌効果)と、サーモンのアスタキサンチン(カロテノイド色素、夏バテ防止)で、
暑い夏に、さっぱりとした冷製パスタでしっかりと栄養を取りましょう( *´︶`*)

材料

  1. パスタ 200g
  2. サーモン刺身 100g
  3. トマト 1個
  4. 冷凍枝豆(剥いてあるもの) 20g
  5. ☆オリーブオイル 大さじ3
  6. ☆リンゴ酢またはポッカレモン 大さじ1と1/2
  7. ☆塩 ひとつまみ
  8. ☆チューブにんにく 1cm
  9. ☆コショウ お好みで

作り方

  1. 1

    トマトはお尻に十字の切り込みを入れて、沸騰したお湯で1分茹でます。

    冷水にとって皮をむきます。

  2. 2

    ボウルに☆の調味料、さいの目切りにした1を入れて、冷蔵庫で冷やしておきます。

  3. 3

    パスタを茹でます。袋に書いてあるより1分長く！(冷製パスタなので、短いと固くなります)

  4. 4

    ゆであがったら、ザルに上げて直ぐに冷水で洗います。ひんやりしたら、よく水気を切って、2のボウルに入れます。

  5. 5

    サーモン刺身とパスタ、お好みで枝豆(冷凍の剥いたもの)を加えて、トングで混ぜます。

    お皿に盛り付けて完成！

    • サーモンと湯むきトマトの美肌冷製パスタ作り方5写真

コツ・ポイント

☆湯むきをすると、リコピンの吸収率が上がるそうです(o^^o)

☆パスタは時間通りだと固くなってしまうので、冷製パスタにする場合は必ず1分長く茹でて下さい

☆枝豆の代わりに、大葉でも美味しいです

Tags:

☆オリーブオイル / ☆コショウ / ☆チューブにんにく / ☆リンゴ酢またはポッカレモン / ☆塩 / サーモン刺身 / トマト / パスタ / 冷凍枝豆(剥いてあるもの)

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