定番バター醤油味の和風パスタにピーマンが入ってまーす！一度お試しあれ、まじハマります。
このレシピの生い立ち
グリルしたサーモンが余ると残り物のサーモンを使った使い切りレシピを考案中。これは、東京の実家近くの老舗パスタやのメニュー”野菜とさけ”にピーマンが入っていてまじウマだったので、それを再現したくて作ってみました。近い味になったぁ～。
材料
- バター（具材炒め用） 10g
- サーモン（ぶつ切り） 100g
- 玉ねぎ(スライス) 1/2個
- お好きなきのこ 茶碗1/2くらい
- ピーマン（細切り） 1個
- バター（パスタ用） 5g
- しょう油 大さじ１
- こしょう 少々
- パスタ 100g
- キャベツ(ざく切り) ２，３枚
作り方
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1
麺を茹で始める。
茹で上がる１，２分前にキャベツも入れて一緒にゆでる。 -
2
フライパンにバター(10g)を溶かしサーモンを焼き、皿に取り出す。次に玉ねぎに火が通ったら、きのこを入れて更に炒める。
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3
麺が茹で上がる1、２分前にキャベツを麺を茹でている鍋にいれ、ピーマンは②のフライパンに追加してさっと炒め合わせる。
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4
麺が茹で上がる直前、③にバター(5g)と醤油を追加して混ぜ、茹で上げ麺とキャベツも投入して全体を混ぜわせ、胡椒をふる。
コツ・ポイント
アメリカで買うサーモンは切り身一つがとても大きいので余った調理済みのサーモンをおにぎり、パスタ、ドリア、チャーハンにして翌日食べています。調理済みのサーモンを使う場合は先にオニオンときのこ類を炒めてからサーモンをほぐすように入れて下さい。
