サーモンとトマトクリームのフィットチーネ

フィットチーネはクリーミーなソースが良いですよね。
トマトの酸味が良い味出してる!
このレシピの生い立ち
皆さんのレシピを参考にしながら、家にあった材料を具にしてみました。

材料

  1. 生パスタ(フィットチーネ)(300円) 2人分
  2. 生クリーム(250円) 200ml
  3. トマトピューレ(カットトマト入り)(200円) 390g(1パック)
  4. オリーブオイル 大さじ2〜3杯
  5. 乾燥ニンニク 4〜5枚
  6. サーモン(200円) 1切れ
  7. アスパラ(100円) 4〜5本
  8. ほうれん草(100円) 3〜4羽
  9. バター 10g
  10. コンソメ 2個
  11. ワイン(お好みで) 30〜50ml
  12. 塩胡椒 適量
  13. 適量

作り方

  1. 1

    乾燥ニンニクを少量の水に10分程浸して戻します。

    生ニンニクならスライスします。

    待ち時間に他の準備をしていきます。

    • サーモンとトマトクリームのフィットチーネ作り方1写真
  2. 2

    サーモンを焼きます。

    塩は降らなくても、そのままで良いです。

    弱火でじっくり両面を焼き、焼けたら粗熱を取っておきます。

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  3. 3

    アスパラを切ります。

    斜めに切るとそれっぽいかも?

    • サーモンとトマトクリームのフィットチーネ作り方3写真
  4. 4

    ほうれん草は、まずピンクの根元部分をカットし、土を洗い流します。

    洗ったら半分に切り、根元側は更に半分に切ります。

    • サーモンとトマトクリームのフィットチーネ作り方4写真
  5. 5

    アスパラを下ごしらえします。

    沸騰したお湯に小さじ1杯程度の塩を入れ、2〜3分茹でます。

    電子レンジでも可。

    • サーモンとトマトクリームのフィットチーネ作り方5写真
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    ほうれん草を半分、根っこ側だけアスパラの鍋に追加します。

    1分程度茹でたら残りも入れて火を落とします。

    • サーモンとトマトクリームのフィットチーネ作り方6写真
  7. 7

    アスパラ、ほうれん草はザルで水切りして置いておきます。

  8. 8

    戻したニンニクの水気を切り、オリーブオイルで弱火で炒めます。

    オリーブオイルにエキスを出すイメージです。

    • サーモンとトマトクリームのフィットチーネ作り方8写真
  9. 9

    ソースを作ります。

    オリーブオイルからニンニクを取り出し、カットトマト、コンソメを入れて軽く煮詰めます。

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  10. 10

    具材(アスパラとほうれん草)、生クリーム、ワイン、バターを入れ中火で煮詰めていきます。

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  11. 11

    パスタを茹でます。

    お湯を沸かしつつ、タイミングを見てパスタを投入!

    茹で時間、煮詰め時間は好みで調節してください。

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    焼きあがったサーモンから皮と骨を取り除き、身を軽く手でほぐしておきます。

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    ソースがトロッとしてきたら、弱火にしてサーモンを入れ、塩胡椒で味を整えます。

    身が崩れるのであまり混ぜないように…。

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  14. 14

    ソースにパスタを入れ、軽く混ぜてソースを絡めます。

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  15. 15

    盛り付けて終了!

    • サーモンとトマトクリームのフィットチーネ作り方15写真

コツ・ポイント

具にはキノコやエビなども良いですね。

うまく材料を安く揃えないと結構掛かります。

Tags:

ほうれん草(100円) / アスパラ(100円) / オリーブオイル / コンソメ / サーモン(200円) / トマトピューレ(カットトマト入り)(200円) / バター / ワイン(お好みで) / 乾燥ニンニク / / 塩胡椒 / 生クリーム(250円) / 生パスタ(フィットチーネ)(300円)

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