サーモンとトマトクリームのフィットチーネ

乾燥ニンニクを少量の水に10分程浸して戻します。

生ニンニクならスライスします。

待ち時間に他の準備をしていきます。

サーモンを焼きます。

塩は降らなくても、そのままで良いです。

弱火でじっくり両面を焼き、焼けたら粗熱を取っておきます。

アスパラを切ります。

斜めに切るとそれっぽいかも？

ほうれん草は、まずピンクの根元部分をカットし、土を洗い流します。

洗ったら半分に切り、根元側は更に半分に切ります。

アスパラを下ごしらえします。

沸騰したお湯に小さじ1杯程度の塩を入れ、2〜3分茹でます。

電子レンジでも可。

ほうれん草を半分、根っこ側だけアスパラの鍋に追加します。

1分程度茹でたら残りも入れて火を落とします。

アスパラ、ほうれん草はザルで水切りして置いておきます。

戻したニンニクの水気を切り、オリーブオイルで弱火で炒めます。

オリーブオイルにエキスを出すイメージです。

ソースを作ります。

オリーブオイルからニンニクを取り出し、カットトマト、コンソメを入れて軽く煮詰めます。

具材(アスパラとほうれん草)、生クリーム、ワイン、バターを入れ中火で煮詰めていきます。

パスタを茹でます。

お湯を沸かしつつ、タイミングを見てパスタを投入！

茹で時間、煮詰め時間は好みで調節してください。

焼きあがったサーモンから皮と骨を取り除き、身を軽く手でほぐしておきます。

ソースがトロッとしてきたら、弱火にしてサーモンを入れ、塩胡椒で味を整えます。

身が崩れるのであまり混ぜないように…。

ソースにパスタを入れ、軽く混ぜてソースを絡めます。

盛り付けて終了！