刺身の残りのサーモンをケークサレにしました。
塩鮭やスモークサーモンでも美味しく作れます。
このレシピの生い立ち
お正月の刺身が余ったけど、生で食べるのはちょっと……と思いケークサレにしました。
チーズとアボガドで迷って、今回はチーズで！
材料
- 小麦粉 150g
- ベーキングパウダー 小さじ１
- 卵 ２個
- 牛乳or豆乳 60cc
- サラダ油(オリーブオイル可) 60
- 粉チーズ 10g
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- 鮭(塩鮭やスモークサーモンでも可) 150g
- チーズ(ソフト～セミハード) 30g
- ディル 10ｇ
作り方
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1
生鮭は分量外の塩をふりクッキングペーパーに包んで30分程おき水分を取る。
塩鮭やスモークサーモンならそのままで良い。
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2
小麦粉とベーキングパウダーは先にふるっておく。
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3
パウンド型にオーブンシートを敷いておく。
オーブンを180℃に予熱しておく。 -
4
卵を割りほぐし牛乳とサラダ油、粉チーズを加え泡立て器でよく混ぜる。
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5
ふるった粉類を加え、切るようにざっくりと混ぜる。
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6
鮭は一口大に切り、ディルは刻む。
塊チーズ(カマンベール、クリームチーズ、モッツァレラ等)を使う場合は一口大に切る。
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7
⑤にディルと形が崩れにくいチーズを加えてざっくり混ぜる。
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8
鮭や柔らかいチーズを加えてざっくり混ぜる。
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9
パウンド型に流し込み、30cmくらいの高さから数回落として空気を抜く。
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10
表面を平らに均し、予熱したオーブンで35分焼く。
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11
竹串を刺しても生地が付かなければ完成。
冷めた時は軽く温めると美味しい。
コツ・ポイント
小麦粉とベーキングパウダーは必ずふるっておく。
❗小麦粉を加えたあとは、下からすくい上げ切るように混ぜる。練らないように気を付ける。
❗鮭は身が柔らかいので最後に加える。柔らかいチーズ(クリームチーズ等)も最後に加える。
❗小麦粉を加えたあとは、下からすくい上げ切るように混ぜる。練らないように気を付ける。
❗鮭は身が柔らかいので最後に加える。柔らかいチーズ(クリームチーズ等)も最後に加える。
