サーモンとアボカドのセルクル仕立て

コストコサーモン活用レシピ♪材料を和えていくだけなので意外と簡単♪セルクルなければペットボトルでもOKのおもてなしレシピこのレシピの生い立ちコストコサーモンを活用すべく作ってみました☆

1. サーモン（刺身用） 150ｇ
2. クリームチーズ（キリ） 60ｇ
3. ケイパー 小さじ2
4. アボカド 1/2個
5. ★オリーブオイル 50ｃｃ
6. ★卵黄 1/2個分
7. ★白ワインビネガー 小さじ1弱
8. ★マスタード 少々
9. ★ディル 5ｇ
10. バルサミコ酢 適宜

1. 1

   ★のディル以外の材料をブレンダーで混ぜマヨネーズを作り刻んだディルを加え混ぜる。

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2. 2

   ケイパーを刻み、ゴムべらなどで練ったクリームチーズに加え混ぜる。

3. 3

   皮を剥き1ｃｍ角にカットしたアボカドに①のマヨネーズを和え、お皿の上に乗せたセルクルの一番下に詰める。

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4. 4

   ②を上から詰め、ゴムべらなどで平らにならす。

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5. 5

   サーモンをお花のように重ねがら乗せ、セルクルをはずす。

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   お皿の上に、余ったマヨネーズとバルサミコ酢で模様を描く。

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コツ・ポイントクリームチーズは室温に戻し柔らかくしてから練ると扱いやすい。せルクルがない場合は、ペットボトルをカットしてセルクル代わりに使用できる。