サーモンときのこのエスニック丼

フライパンでチャチャっと丼。今回は刺身用サーモンを使ってますが、もちろん鮭の切身でもＯＫ。このレシピの生い立ち刺身用サーモンを焼いて丼にしました。

1. サーモン 100g
2. 小麦粉 適量
3. 舞茸 1／2株
4. 小ネギ お好み
5. ご飯 1膳分
6. 塩コショウ 適量
7. ★ナンプラー 小さじ1
8. ★オイスターソース 小さじ1
9. ★砂糖 小さじ1
10. パプリカ 1／2株

1. 1

   サーモンを食べやすい大きさに切り、塩コショウをして軽く小麦粉をまぶします。

2. 2

   舞茸、パプリカは食べやすい大きさに切ります。

3. 3

   フライパンに油をひき、サーモンを焼いて両面に焦げ目をつけます。

4. 4

   ③に舞茸、パプリカを加えて軽く塩コショウをして炒めます。

5. 5

   舞茸に火が通ったら★を加え全体に味が馴染んだらご飯に盛って、お好みで小ネギをかけたら完成です。

コツ・ポイント塩鮭を使う場合は①の塩コショウは省いて下さい。塩気の強い鮭は、軽く水洗いをして塩気を取って下さい。