サーディンのブロッコリーポテトサラダ

ブロッコリーの緑が色鮮やかなポテトサラダです。このレシピの生い立ち毎日の健康を考えて、楽しく彩り良いサーディンレシピを考えました。冷たいバルト海で獲れる身の引き締まったイワシですが、日本の食卓にもとても合う味わいです。是非トライしてみてください！

1. スモークオイルサーディン（バジル風味） 16尾
2. スモークオイルサーディン（バジル風味）のオイル 大さじ2
3. じゃがいも 200ｇ
4. ブロッコリー 1/2株
5. 玉ねぎ 1/4個
6. 水 1Ｌ
7. 塩 小さじ1
8. 粉チーズ 大さじ２
9. レモン汁 小さじ2
10. 塩こしょう 少々

1. 1

   玉ねぎはスライスして水にさらし、水気を切ります。

2. 2

   ブロッコリーは小房に分けます。じゃがいもは皮をむいて一口大に切ります。

3. 3

   小鍋に②と水１Ｌ塩小さじ1を入れて火にかけて、じゃがいもがやわらかくなったら水気を切り、厚いうちにマッシュします。

4. 4

   ③にサーディンのオイルと粉チーズ大さじ2・レモン汁小さじ2・塩こしょう少々を加え、軽くサーディンをほぐしながら混ぜます。

5. 5

   皿に盛り付けて、パセリを振ります。

コツ・ポイント野菜はしっかりと水気を切り、サーディンはほぐしすぎないのがおいしく作るポイントです。