炒めて煮詰めて潰すだけの簡単リエット。
できあがりを粗めにつぶすだけ！
ワインと最高のマリアージュ♪
このレシピの生い立ち
先日行ったイタリアンレストランでおいしいリエットをいただいたので、自宅でも作ってみました！
材料
- オイルサーディン缶 1缶
- にんにく 1片
- オリーブオイル 小2
- 玉葱 1/2個（80g位）
- じゃがいも 1個（100g）
- A 塩 小1/2
- A 粗挽き黒胡椒 少々
- A パセリ 少々
- B 白ワイン（又は料理酒） 1/4cup
- B 水 1cup
作り方
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1
ジャガイモは1cm角に切り水にさらしておく。
にんにくと玉葱はみじん切りにしておく。 -
2
鍋にオイルとにんにくを入れ火をつけ、いい薫りがしてきたら玉葱が透明になるまで炒める。
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3
油をきったサーディンを加え木べらで崩しながら炒める。
ワインを加えアルコールを飛ばし、水と芋とAを加え沸騰させる。 -
4
③の灰汁をとり蓋をし5分煮込む。
芋が柔らかくなったらマッシャーなどで潰し、水分が飛ぶまで強火で煮詰めできあがり。
コツ・ポイント
ハンドミキサーを使ったらもっと滑らかな仕上がりに！
煮沸した瓶につめて1週間くらい保存可能です。
お好みで粗挽き黒胡椒とパセリを仕上げにもうひとふり！！
煮沸した瓶につめて1週間くらい保存可能です。
お好みで粗挽き黒胡椒とパセリを仕上げにもうひとふり！！
