サンマのペペロンサクサク香草パン粉のせ

ペペロンチーノに、秋の旬「秋刀魚」脂がたまらん(^^)更に食感が楽しい香草パン粉が加わり、マンネリ打破にもオススメ♫
このレシピの生い立ち
テレビでパン粉を使ったパスタ屋さんがあり、遠すぎて行けないので（笑）見よう見真似、自分流全開で仕上がりました。
ハーブの組み合わせにこだわりがあります♫

材料

  1. 秋刀魚(3枚おろし、アラなし) 1尾
  2. 水菜 (京野菜やネギも美味しい) 1/4束
  3. オリーブオイル 必要分使用
  4. レモン 1片
  5. ペペロンチーノ
  6. パスタ 300g程度
  7. ニンニクスライス 1/2片
  8. 赤唐辛子(輪切り) 少量
  9. 茹で汁 適量
  10. 香草パン粉
  11. パン粉 適量
  12. パセリ、バジル、タイム 適量
  13. オレガノ、オールスパイス 適量
  14. その他好みのハーブでも可 適量

作り方

  1. 1

    茹でてる間に、オリーブ油、

    中火でサンマを焼きます。

    塩コショーを降り、脂ごと別容器に移します。崩さないように。

  2. 2

    そのフライパンを高温にし、

    オリーブオイルを足して

    ハーブ類とパン粉を混ぜ炒めます。

    塩分は控えめに調整して下さい★

  3. 3

    水菜も2〜3cm幅に刻んで

    水に浸してから、ペーパーで拭き取る。

    茹で汁を使ってフライパンでペペロンチーノを和える。

  4. 4

    パスタ、サンマ、パン粉、レモン、水菜の順に盛り付ければ完成です。

    水菜もオイルソースに絡ませてお食べ下さい★

    • サンマのペペロン＊サクサク香草パン粉のせ作り方4写真

コツ・ポイント

秋刀魚は鮮魚コーナーで「三枚おろしの半分こ、アラ無し」とお伝えしたら4片、食べごろサイズの秋刀魚の切り身が手に入ります。

時短になるんで、活用しましょう。

Tags:

その他好みのハーブでも可 / オリーブオイル / オレガノ、オールスパイス / ニンニクスライス / パスタ / パセリ、バジル、タイム / パン粉 / レモン / 水菜 (京野菜やネギも美味しい) / 秋刀魚(3枚おろし、アラなし) / 茹で汁 / 赤唐辛子(輪切り)

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