しょうがの利いた炊き込みご飯です。ごま以外の薬味はお好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
1匹だけ残ったサンマを消費したくてたどり着きました。
自分用の覚え書きです。秋になったらまた作ろうと思ってます。
材料
- 米 2合
- サンマ 1尾
- シメジ 適宜
- しょうが 一かけ
- ★和風だしの素 小さじ1
- ★しょうゆ 大さじ1
- ★酒 大さじ2
- ごま 適宜
- ◎仕上げのしょうゆ 大さじ1
作り方
-
1
サンマ1尾は頭やワタを取って半分の長さに切る。塩（分量外）を振ってグリルで焼き、塩焼きサンマにする。
-
2
しょうがは千切りし、シメジは小房に分ける。（どちらもお好みで量を増減させて下さい。）
-
3
米2合は研いで、★の調味料と一緒に炊飯器の釜に入れる。調味料を合わせて2合の目盛りまで水を入れる。
-
4
シメジ、しょうがを釜に入れる。焼けたサンマもそのまま入れて、炊飯開始。
-
5
ご飯が炊けたら、サンマを取り出して骨を外して身を荒くほぐす。ほぐした身は釜に戻して全体をよく混ぜる。
-
6
一度味見をして味が足りない時は、◎の仕上げのしょうゆを大さじ1程度加えて混ぜる。食べる時にごまを振っていただきます。
コツ・ポイント
今回、しょうゆは「めんみ」で代用しました。最終的な味付けは炊きあがり後の「仕上げのしょうゆ」でしてください。
三つ葉や大葉などの青みを添えて食べても美味しいと思います。
三つ葉や大葉などの青みを添えて食べても美味しいと思います。
