サンドイッチに良く合うマヨネーズ

もちろん何にでも使えますが特にパンに合います。このレシピの生い立ち店で売ってたサンドイッチに使っていたマヨネーズ。サンドイッチを作るときは必ずこのマヨネーズを用意します。

1. 全卵(Ｌ) １こ
2. 塩 １６ｇ
3. 黒こしょう(粗め) １ｇ
4. 味の素 １ｇ
5. 砂糖 ２８ｇ
6. 粉マスタード ２ｇ
7. サラダ油 ６００ｃｃ
8. お酢 ５０ｃｃ

1. 1

   ボウルに油と酢以外の材料を入れ混ぜる。お酢は鍋に入れ温める。
2. 2

   油を少しずつ入れながら泡立て器で一定方向に混ぜる。
3. 3

   油を全部混ぜ込んだらお酢も同じように加える。

コツ・ポイント混ぜる方向を変えると分離するので注意しましょう。もし、分離してしまった場合はすぐに処分しないで１～２時間置いてみてください。その後グリグリかき混ぜてください。保証はありませんがこれでマヨネーズが完成したことがあります。