天然水、牛肉、スープ、豆もやし、キャベツ、じゃが芋、人参、にんにく、コチジャン
このレシピの生い立ち
友人から教わったレシピと本に載っていたレシピを参考にしました。
材料
- 牛肉 １５０ｇ
- にんにく お好みで１かけ以上
- しょうが １かけ
- 豆もやし 二分の１袋
- えのき 二分の１袋
- キャベツ ４分の１
- 人参 ４分の１
- じゃが芋 ２個
- ネギ １本
- 鶏がらスープの素を天然水で溶かして作ったスープ ３カップ
- コチジャン 大匙１
- 醤油 適量（お好みで調節してください
- みりん 適量（お好みで調節してください
- 砂糖 適量（お好みで調節してください
作り方
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1
鍋に３カップのスープ、牛肉、にんにく、しょうがを入れ強火にかける。沸いたら火を弱め、アクを取りながら１５～２０分煮る。
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2
野菜を加え、アクを取りながら煮る。
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3
火が通ったらコチジャンを加えひと煮し、味見しながら醤油、みりん、砂糖で味を調える。仕上げにゴマをふる。
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4
溶き卵をいれてもgood！たくさん作って次の日はラーメンを入れたり、煮込みうどんにしたり、ご飯を入れておじや風にしても。
コツ・ポイント
はじめに牛肉だけで煮込むことで、牛肉のだしが出て美味しいです。コチジャンが無いときは、代わりにキムチを汁ごといっぱい入れて煮込んでも美味しく出来ます。
