サントリー天然水で冷汁ソーメンに

暑くなると食べたくなる、我が家の夏の定番です。ゴマと味噌、野菜で味は濃厚、栄養たっぷり。氷を入れ、食べるソーメンは最高！このレシピの生い立ち母が作ってくれたおふくろの味。我が家の夏のソーメンつけ汁の定番です。

1. いりゴマ 大さじ山盛り４
2. 味噌 大さじ山盛り４
3. 水(サントリー天然水) ４００ｍｌ
4. きゅうり ２本
5. 長ねぎ 半本
6. 大葉 ４枚
7. みょうが ２こ
8. しょうが １かけ

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   いりゴマはあたり鉢でする。すり加減はお好みで。生のゴマならもちろん煎ってからする。
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   味噌を加えすり合わせる。ダシ入り味噌が良いが、そうでなければダシの素を少々加えると美味しい。水を少しずつ加えてのばす。
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   塩少々でもんだ薄切りきゅうりは絞ってから、長ねぎ・大葉・みょうが・しょうがはみじん切りにして汁に加える。
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   冷汁に氷を入れると冷たくて美味しい。ゆでたソーメンをざるに取り、冷汁はおわんによそってつけ汁にします。さあ召し上がれ！

コツ・ポイントいつもはゴマや味噌、水の分量は目分量でこしらえています。味噌の塩分量で味が変わると思うので、適当な量を見つけてください。ねぎなどの薬味もご自分の好みで取捨選択してください。他にも美味しい薬味があると思います。