サワラの塩麹照り焼き

流行りの塩麹ですけど今頃、これは特にお勧め、サワラってこんなに美味しい魚だったのこのレシピの生い立ち流行りの塩麹、鶏胸肉とかに使って柔らかくジュウシーになるのは知っていたけど。魚にも試してみようとサワラで作ってみました。

1. サワラの切り身 2切れ
2. 塩麹 大さじ3くらい
3. みりん 大さじ3くらい

1. 1

   塩麹とみりんを混ぜて（分量は切り身の大きさとかで適当に増減してください）おく

2. 2

   サワラの切り身の両面に1をまぶしてラップして冷蔵庫へ

3. 3

   そのまま数時間（出来れば一日）置く

4. 4

   そのまま洗わず焼き網やグリルで焼いて完成、好みで大根おろしを添えて

コツ・ポイント塩麹とみりんをは大体同量ですけど切り身全体にまぶせるくらいで。一日置いたほうが味がよくしみて美味しい