サワラのトマトクリームソテー

2014.4.15話題入＊本格的に作らなくてもトマトケチャップでお手軽に♪おうちで簡単にフレンチ気分が味わえます☆

1. サワラ（鯛・タラ・スズキなど白身魚） ２切れ
2. オリーブオイル 大さじ１
3. にんにく １かけ
4. バター 大さじ１
5. 玉葱 小2分の１
6. 小麦粉 大さじ１・５
7. 牛乳 １カップ（200ｃｃ）
8. 顆粒コンソメ 小さじ１
9. トマトケチャップ 大２
10. 塩　コショー 適量
11. 乾燥パセリ（飾り用） お好みで。
12. ✿写真＆手順一部、修正しました。

1. 1

   玉葱は薄切り。魚は１切れが大きければ２等分にし、両面しっかりめに塩コショーをふっておく→小麦粉（分量外）を薄くまぶす。
2. 2

   オリーブオイルとにんにくスライスを弱火で熱し香りが出たら、魚の皮目から入れ、強火で焼く。こげめが付いたら裏面も焼く。
3. 3

   （✿にんにくは途中取り出しておく）両面、焼き目がついたら皮目を下にし蓋をして弱火で２～３分蒸し焼きにし、中まで火を通す。
4. 4

   一旦、魚は取り出しておく。そのままのフライパンにバターを溶かし中火で玉葱をしんなりするまでじ～っくり炒める。
5. 5

   小麦粉をふりいれ、炒めながらなじませる。粉っぽさがなくなるまで。
6. 6

   牛乳を３～４回にわけて少しずつ入れ、なじませてゆく。
7. 7

   少しとろみが出てきたら、ｺﾝｿﾒ・ｹﾁｬｯﾌﾟを入れる。塩コショーで調味。
8. 8

   取り出しておいた魚・にんにくをフライパンに戻し、ソースに絡めたら出来上がり♬♬
9. 9

コツ・ポイントソースは煮詰めすぎないように。（すぐとろとろになります。）