釣場近くのスーパーで「肉厚なサワラ」を販売してたので、釣果ゼロの日に思わず購入し料理しました！釣れたとは言えないっす！このレシピの生い立ち群れに当たれば釣果が期待されるサワラ！今回はまるっきりボウズでしたので、鮮度は落ちますが食品店購入のものでも、やっぱサワラの柔らかい身は最高に美味しいです！白醤油付けの焼きサワラも最高ですが、今回は調味料といただくサワラを作ってみました！
- サワラ（漁港近くのスーパー購入） ４切れ
- 塩胡椒 少々
- 料理酒 少々
- オリーブオイル 適量
- にんにくスライスチップ 適量
- マーガリン(バター) 適量
- 薄力粉 適量
- バジル 適量
- サニーレタス（家庭菜園） ２枚
- パセリ（家庭菜園） ２本
作り方
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1
お魚釣果ゼロの時は・・・！？
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2
釣場近くの「お魚食料品スーパー」で！「肉厚なサワラ」がおいしそう！我が家には「釣れた！」とは言えません(*^^)v
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3
全体に塩胡椒をまぶし料理酒をかけ、冷蔵庫で１時間寝かせます！
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4
冷蔵庫から出し軽くクッキングペーバーで水切りをした後、適量のバジルをまぶします！
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5
薄力粉を全体にまぶします！
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6
オリーブオイルとマーガリンを熱し軽くニンニクスライスチップを炒め「肉厚なサワラ」を中火～弱火で焼き上げていきます！
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7
ベランダ家庭菜園から「サニーレタス・パセリ」を数枚拝借します!(^^)!
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8
お皿に盛りつけて完成！ニンニクとバター・バジル風味が効いた「ステーキ肉」みたいなサワラの美味しいムニエルが出来ました！
コツ・ポイント外側はカリッと！中はふっくら仕上げたいので中火～弱火でコントロールしました！また肉厚なサワラでしたのでA面からD面までまんべんなく焼き上げる際、途中少量の水を加え蒸し焼きにしています!(^^)!
