サワラは塩焼き、照り焼き、酒蒸しなどなんでもオッケーですが、今回はお手軽で、懐かしい味の春らしいレシピをご紹介します。
材料
- サワラの切り身 ３切れ（３等分に切る）
- 漬けダレ
- みそ 大さじ３
- 白すりごま 大さじ３
- みりん 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 長ネギ １本（５cm長さに切る）
- 付け合わせ野菜（菜の花など） 適量
作り方
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1
漬けダレは混ぜ合わせ、半量を、袋に入ったサワラの中に入れる。
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2
サワラを揉みこみ、5分ほどおく。
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3
フライパンにくっつかないアルミを敷き、その上に②と長ネギを並べ、ふたをして、片面2分ほどずつ焼く。
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4
皿に③をのせ、付け合わせの野菜を添え、残りの漬けダレをかけて食べる。
コツ・ポイント
味が薄い場合は残りのタレをつけて召し上がってください。ふっくら食感を残すためにも漬け過ぎず、焼きすぎないのがおいしくいただくこつです、タレは野菜やネギともよく合います。
