サワラと桜エビの炊き込みご飯

春到来！！！ということで、旬が詰まった春を感じさせる、桜色の炊き込みご飯です！！
このレシピの生い立ち
薬膳教室[柚子]
・食欲増進、風邪に効果的、酔を冷ます、リラックス効果あり！
・風邪予防に、生姜と一緒にドリンクなどで摂ると良い！
・乾燥させ、冷凍したものを湯で煮出し、濃縮したものを水で薄めて飲むと絶大な風邪予防になる！
・旬10〜12月

材料

  1. 米 ２合
  2. サワラ 100g
  3. 乾燥桜エビ お好みの量で
  4. 飾り用水菜 適量
  5. 酒[電子レンジ用] 小1
  6. めんつゆ 大１
  7. 白だし 小２
  8. 薄口醤油 小1
  9. 塩 2つまみ
  10. みりん 小1
  11. あれば柚子皮 少量

作り方

  1. 1

    お米を洗い、２合ぶんの水を加えて15分置いておく！その間にサワラの骨をとり、皮目を上にしてお皿に入れる。

  2. 2

    そのお皿に、酒を入れ、電子レンジで火を通す！[あればバーナーで皮を炙る]

  3. 3

    1の米にサワラ・桜エビ・その他の調味料をすべて入れ、炊き込む！

  4. 4

    水菜は適当な大きさに切り、水にさらしておく！

  5. 5

    炊き上がったら、お皿に盛り、水菜を添えて完成！！！

コツ・ポイント

・サワラは1度火を通すことで臭みを消し、炙ると香ばしさが出る！！

・柚子皮を入れると、爽やかな香りがプラスされ良いですよ！

・このレシピは、少し薄味に考案しています！

Tags:

あれば柚子皮 / みりん / めんつゆ / サワラ / 乾燥桜エビ / 塩 / 白だし / 米 / 薄口醤油 / 酒[電子レンジ用] / 飾り用水菜

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