いつもの焼きイワシをポルトガル・マカオ流にアレンジして楽しみましょう！
このレシピの生い立ち
6月24日は聖ヨハネ祭。この日マカオのラザロ地区には、炭火焼き屋台がずらりと並び、イワシを焼いたいい匂いが漂います。美味しいワインと一緒に召し上がれ。
材料
- イワシ 4尾
- 塩 適量
- ソースアレンジ vers. 1
- レモン(くし切り) 適宜
- オリーブ油 適量
- ソースアレンジ vers. 2
- オリーブ油 1/4カップ
- 酢 大さじ3
- にんにく(みじん切り) 2片分
- サイド
- グリーンリーフ 適宜
- トマト 適宜
- 茹でたジャガイモ 適宜
作り方
-
1
＜イワシの下処理＞
イワシはワタを抜いて水で洗い、キッチンペーパーで軽く拭いて、多めに塩を振ります。 -
2
＜焼く＞
焼き網に焦げなどがないかを確認して焼きます。（焦げがあると皮が剥げる原因となります。） -
3
＜盛り付け＞
焼き上がったイワシを皿に乗せ、サイドのサラダと芋を盛り付けて完成。 -
4
＜ソースvers.1＞
イワシにレモンを絞り、オリーブオイルをかけていただきます。 -
5
＜ソースvers.2＞
材料を全て混ぜたものをイワシにかけていただきます。
コツ・ポイント
現地ではなんと呼ぶ？
