夫のお得意リゾットです！
このレシピの生い立ち
夫が良く作るのでレシピにした。
材料
- 米 200g
- 玉ねぎみじん切り 1/2個
- ニンニク 1片
- ズッキーニ1cm角 ２本
- サルシッチャ ２本
- サフラン 3袋
- 塩、胡椒 適量
- ブロード 1.5〜2ℓ
- オリーブオイル 適量
- バター 30g位
- パルミジャーノ 適量
- 白ワイン 50cc
作り方
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1
サフランを50ccの湯で溶いておく。
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2
フライパンにニンニク、玉ねぎ、オイルを入れ玉ねぎが透明になるまで炒める。
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3
2にサルシッチャを手でちぎり入れ、ズッキーニもあわせ炒める。
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4
3に米を入れ、塩、胡椒、白ワインを入れ1のサフランも合わせ炒める。ブロードを1/4足して煮る。
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5
3を時々かき回して少しずつブロードを足し米に火が通ったら火を止め、バターとパルミジャーノを合わせかき混ぜる。
