サルサクリオージャ赤玉ねぎのサラダ

爽やかな味でお口の中がすっきりサラダ風に食べても脂っこい料理の付け合わせにも！このレシピの生い立ちsarsa criollaをペルー料理店で食べて美味しかった2で自分への覚書

1. 赤玉ねぎスライス 3個
2. パクチーの微塵切りまたはイタリアンパセリでも 適量(好みで)
3. アヒアマリージョ(黄色い唐辛子)代用でトマトや赤ピーマンでもスライスまたは微塵切り 1個分
4. ライム汁(レモンでも) 大4
5. 塩胡椒 適量
6. オリーブオイル 大5ぐらい好みで

1. 1

   玉ねぎを塩水につけ辛味抜きする。ペルーでは玉ねぎ1個につき大4の砂糖水に1〜2分つける。

2. 2

   ライムを絞り塩胡椒、オリーブオイル、パクチーを合わせて味を整える。

3. 3

   玉ねぎの水を切り、水分を拭き取る。

4. 4

   ３をボールに入れアヒマリージョかトマトか赤ピーマンを合わせる。

5. 5

   食べる直前に2を合わせてシャキシャキで召し上がれ