サラミとズッキーニのナポリタン

にんにくを薄切り、もしくはみじん切りにし、オリーブオイルをしいたフライパンに入れておきます。

ズッキーニは半月切りにし、塩をふって出てきた水分をふき取った後、素揚げにします。サラミは斜め切りにします。

フライパンを弱火にかけ、にんにくの香りを引き出します。にんにくが色づく手前で種を取り除いた鷹の爪を入れます。

20秒ほどしたらフライパンにズッキーニ、サラミ、薄切りにしたたまねぎを入れます。

大きめの鍋に水を２ℓ入れ、沸騰したらパスタを茹でます。茹でる前にオリーブオイル、茹でて１分後くらいに塩を入れます。

ソースをつくります。小さめのボールに材料をいれ、よく混ぜ合わせます。

フライパンにソース、バター、パスタの茹で汁（オリーブオイルと同量）を入れ、よくあえます。

パスタが茹で上がったらフライパンの火を止めずにパスタを入れ、数分、やや強火で炒めます。

塩コショウで味を整え、お皿に盛ってできあがりです。お好みでチーズとタバスコをどうぞ。