豆のきれいないろどりが食欲をそそるオムレツ。サラダ豆が入っているから、食べ応え抜群！
このレシピの生い立ち
少し変わったオムレツが作りたくて。蒸しサラダ豆を入れると彩り・食感・満腹感が増しました！
材料
- おいしい蒸し豆 蒸しサラダ豆 1袋
- 卵 4個
- じゃがいも(男爵) 中1個
- ベーコン 5枚
- 塩 小さじ2/3
- こしょう 適量
- 油 大さじ1
作り方
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1
じゃがいもの皮をむいて3mmぐらいのいちょう切りにする。たまねぎは薄切り、ベーコンは5mm幅に切っておく。
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2
熱したフライパンに油を入れ、ベーコン、たまねぎ、じゃがいもを炒め、塩、こしょうで味を整える。皿にとり粗熱をとっておく。
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3
卵4個を割り、その中に(2)と「やわらか蒸しサラダ豆」を加える。
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4
熱したフライパンに油を入れ、(3)を流し込む。半熟になればふたをして弱火で約2分焼き、もう片方を弱火で2分焼く。
コツ・ポイント
ひっくり返すときは一度お皿に移し、お皿にフライパンをかぶせるようにしながら返すと簡単です。
