サラダ油で栗たっぷりパウンドケーキ

バターもベーキングパウダーも不使用ですが、しっとりとして栗そのものを味わえます。この生地だと、栗も沈みません！このレシピの生い立ち栗ごはんばっかりじゃ飽きるよな～っていうくらい、生の栗をいただいたので、ケーキに焼きこむことにしました。

1. ●むいた栗 １００～２００ｇ
2. ●牛乳 ５０～６０ｃｃ
3. ●砂糖 大さじ１
4. 卵 ２個
5. 砂糖 ４０ｇ
6. はちみつ 大さじ１
7. サラダ油 ５０ｇ
8. 強力粉 １１０ｇ
9. （シロップ用）水 大さじ２
10. （シロップ用）砂糖 大さじ１
11. （シロップ用）お好みでラム酒 小さじ１

1. 1

   ●の栗、牛乳、砂糖を耐熱容器に入れてラップ→レンジで５分加熱して、粗熱をとっておく。飾り用に数個とっておく。

2. 2

   型にオーブンペーパーをしき、オーブンを１７０℃に予熱しておく。

3. 3

   ボウルに卵、砂糖、はちみつを入れ、泡立てる。初めは湯せんして、砂糖を溶かすとよいです。

4. 4

   ハンドミキサーの高速で約２分、中速で約２分。白くもこもこして、生地がリボン状になればＯＫ。
5. 5

   サラダ油を入れてまた泡立てる。かさが減って、つやつやしてきたらＯＫ。ハンドミキサーの中速で約１分。写真は混ぜ終わり。
6. 6

   粉をふるいながら入れ、その上に１の栗を牛乳ごと入れ、木べらで混ぜる。粉っぽさが消えたら型に流す。
7. 7

   とっておいた栗を上に並べ、予熱したオーブンで４０分焼く。竹串を刺して、生の生地がつかなければ焼き上がり。

8. 8

   あつあつのうちに、シロップの全量をハケで塗ってしみこませる。粗熱がとれたらラップでぴっちり包んで冷ます。

9. 9

   シロップは、分量の水と砂糖をレンジで２分加熱したものに、お好みで洋酒を混ぜたものです。

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    生の栗は、熱湯でさっとゆでて、冷めたら渋皮をむき、砂糖をまぶして冷凍しておくと便利♪

コツ・ポイント甘露煮の栗を使う場合は●の砂糖とレンジ加熱を省略して、はちみつの代わりに甘露煮のシロップを使ってください。栗の硬さで牛乳の量を調節してください（生の栗は水分を吸うので多めに）。