サラダ感覚照り焼きチキンの生春巻き

生春巻きを、冷蔵庫にある野菜でお手軽に。手が込んでいるように見えるので、お友達とランチのときなどのおもてなしにも♪このレシピの生い立ち冷蔵庫にある野菜で一品作りたくて。簡単なのに手が込んで見えるので、喜ばれます。サラダ感覚で美味しく食べられるので食欲が落ちる夏にも良いですよ。

1. 鶏もも肉 1枚
2. キャベツ 4枚程
3. 人参 1/2本
4. パクチー お好みで
5. ライスペーパー 4枚
6. 醤油 大さじ1.5
7. 砂糖 大さじ1
8. 酒 大さじ1
9. スイートチリソース 適量

1. 1

   照り焼きチキンを作ります。油を敷いたフライパンに皮目から焼き、蓋をして蒸し焼きに。火が通り表面が白くなったら返します。

2. 2

   醤油、砂糖、酒を合わせたものを回しかけ、照りが出るまで煮詰めます。出来上がったら粗熱をとり、長さを取れるよう縦に4等分。

3. 3

   キャベツ、人参を千切りします。パクチーは洗って一口大に。ライスペーパーに、鶏肉、人参、キャベツの順に乗せて巻く。

4. 4

   ライスペーパーに鶏肉が当たるようにすると、具が見えて綺麗です。スイートチリソースを付けながら食べます。

コツ・ポイント具は遠慮なく多めに乗せて、ギュッと巻くのがコツです。キャベツにマヨネーズをかけて巻いても美味しい。