切って漬けて冷蔵庫に放置！新玉ねぎを甘辛醤油味で食べやすく。サラダ感覚おつまみとして、ご飯のお供として大活躍間違いなし♪
このレシピの生い立ち
血液サラサラ効果やむくみ予防など栄養価の高い新玉ねぎ。サラダ以外の副菜として食べたくて甘辛醤油味で漬けました。保存が効きお好みの味変でアレンジができるので便利です。酢玉ねぎの酸味が苦手な方や生食玉ねぎの辛味が苦手な方にもおすすめです。
材料
- 新玉ねぎ 2個
- ☆しょうゆ 大さじ4
- ☆酢 大さじ4
- ☆みりん 大さじ4
- ☆さとう 大さじ2
- ☆塩 小さじ1/2
- ☆ごま油 小さじ2
- 青のり 適量
作り方
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1
新玉ねぎを2個使います。直径は７センチほどでした。
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2
それぞれを縦半分に切ります。根元に包丁の先をVの字に入れて切り落とします。
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3
皮を剥き、平らな面を下にして置きます。繊維に沿って端からなるべく薄く切ります。包丁でもスライサーでも大丈夫です。
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4
切った玉ねぎをなるべく重ならないように広げ、空気にさらします。辛味を抜くために30分くらいそのまま放置します。
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5
みりんを耐熱容器に入れてアルコールを飛ばします。電子レンジ500wで1分くらいです。
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6
ジップロックに4️⃣の玉ねぎと調味料☆全てを入れます。調味料が馴染むように混ぜ合わせ、空気を抜いて冷蔵庫に入れます。
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7
途中上下をひっくり返すと満遍なく漬かります。3時間くらいから食べられますが、一晩漬けるとさらに美味しいです。
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8
お好みで青のりを適量かけてお召し上がりください。
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9
冷蔵庫保存で3〜4日美味しく食べられます。おかかをかけてご飯のお供にしたり、スープの具にしたりアレンジできて便利です。
コツ・ポイント
ごま油が苦手な方はオリーブオイルでも美味しくできます。
味変にお好みでラー油や七味唐辛子がおすすめです。
普通の玉ねぎでも大丈夫ですが、辛味が気になる時は短時間水にさらすと食べやすくなります。
玉ねぎサイズにより調味料は増減されてください。
味変にお好みでラー油や七味唐辛子がおすすめです。
普通の玉ねぎでも大丈夫ですが、辛味が気になる時は短時間水にさらすと食べやすくなります。
玉ねぎサイズにより調味料は増減されてください。
