サラダ感覚圧力鍋で根菜のトマト煮込み

食物繊維とビタミンCがたっぷり。やわらかいしシンプルなのでたくさん食べられます。身体の中から綺麗になろう～♪このレシピの生い立ちあるカフェで食べた根菜の煮込みがシンプルでおいしかったので家で再現してみました。

1. ごぼう 2～3本(250g)
2. 蓮根 100g
3. 玉ねぎ(スライス) 1個
4. オリーブオイル 大さじ1(炒め用）
5. オリーブオイル 大さじ1(仕上げ用)
6. ホールトマト 1缶
7. 水 300cc
8. 塩 小さじ1/2～1

1. 1

   蓮根は皮をむいて乱切りにしたら軽く洗う。ごぼうは皮をこそげ斜めに切って水が綺麗になるまで洗う。玉ねぎはスライスする。

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2. 2

   オリーブオイルで野菜を炒めホールトマト水を加えたら蓋をして10分加圧する。

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3. 3

   ピンが下がったら蓋を開けて強火で少し水分が減るまで煮込む。仕上げにオリーブオイルを加え全体に混ぜる。

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4. 4

   冷やしてから召し上がれ♪

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コツ・ポイント塩は粗塩やサラサラタイプもあるのでご使用のものによって分量を調節して下さい。