寿司飯にはチーズパウダーを混ぜ込んで炊き、厚焼き卵の代わりにチーズを巻きました。
このレシピの生い立ち
外食や中食向けレシピです。
材料
- 水 520g
- 無洗米 350g
- チーズパウダーSE(K)20kg 20g
- 米酢 60g
- 上白糖 25g
- 塩 4g
- みりん 7g
- 焼きのり 5枚
- きゅうり(千切り) 75g
- ツナ缶 100g
- カニカマ 160g
- PCタンザク8×10×80(150g) 10本
- マヨネーズ 25g
作り方
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1
釜に無洗米、水、チーズパウダーを入れよく混ぜて炊く。
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2
炊き上がったら米酢、上白糖、塩、みりんを混ぜ合わせ、冷ましておく。
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3
のり1枚に寿司飯1/5量、チーズ2本、かにかま32g、ツナ20g、千切りしたきゅうり15g、マヨネーズ5gをのせ、巻く。
コツ・ポイント
「PCタンザク8×10×80(150g)」は、標準8×10×80mm(標準6.8g/本)にカットしました。加工用としてご利用いただけます。
