結構手間のかかるサラダ。同じ材料を保存可能なピクルスに！1度作れば、数日サラダ要らず。お肉も入れればボリュームも出ます。
このレシピの生い立ち
すぐに食べられるサッパリなサラダ代わりの物を～で、作りました。野菜が沢山食べられます！日持ちするので、一度つくれば、楽チンです♪
材料
- お好きな野菜 適量
- お好きなきのこ類 適量
- 鶏胸肉 お好みで
- ○酢 300～350cc（お好みで。酸っぱめがいいです）
- ○酒（無くても） 大さじ2
- ○昆布だし 大さじ2
- ○醤油 小さじ2
- ○白だし(めんつゆでも) 小さじ2
- ○砂糖 大さじ3～(お好みの甘さで。甘目がいいです)
- ○塩 味を見て、お好みで
- ハーブ お好みで
- カレー粉 お好みで
- ブラックペッパー お好みで
作り方
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1
お好きな野菜を食べやすい大きさに切ります。あんまり小さくない方がしんなりしすぎずお勧めです。
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2
切った野菜は、密閉袋に入れます。
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3
○を鍋に入れ、沸騰させます。お好みで、ハーブ、カレー粉なども入れます。
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4
すっぱめ&甘めの濃い味付けになる様に、お好みで○の量を調節してください。野菜などの水分が出ますので、絶対濃い目で。
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5
ピクルス液が熱い内に、密閉袋へ流し入れ、ストローなどで空気を抜いて、冷凍庫で冷やします。
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6
ピクルス液が少なく感じても、野菜などから水分が出るので大丈夫です。
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7
きのこバージョンです。きのこ類は、レンチンして水気を切り、好みの野菜と合わせました。カレー粉入りです。
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8
お肉入りバージョンです。鶏胸肉は、食べやすい大きさに切り、レンチンまたは茹でます。
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9
茹でるとこんな感じです。ピクルス液に漬け込むと下ごしらえじなくても、パサつかず、しっとりと食べられます。
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10
鶏胸を入れるとこんな感じ。ハーブを入れるのがお勧めです。
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11
冷えたら食べられます。半日～が、しっかり漬かって食べ頃です。皿に盛っただけですが、ちょっとお洒落な前菜っぽくなるかも！？
コツ・ポイント
お水を入れないので、日持ちします。カラフルな色んな野菜を組み合わせるのがお勧めです。トマトは、切らずに入れられる、ミニトマトがお薦めです。
いりこだしなど、動物系のだしより、昆布だしの方が、臭み？がなく、野菜本来の味が楽しめます♪
いりこだしなど、動物系のだしより、昆布だしの方が、臭み？がなく、野菜本来の味が楽しめます♪
