サラダハヤシライス

野菜がたっぷりとれてヘルシー☆油を使わずに作ります。手作りカッテージチーズでマイルドさをプラス♪このレシピの生い立ちヘルシーに食べられるように。

1. とろけるハヤシハーフ １袋（２皿分）
2. にんじん １／２本
3. たまねぎ １／２個
4. 鶏むねひき肉 １００ｇ
5. 酒 大さじ１
6. セロリ ２㎝程度
7. スナップエンドウ ２～３個
8. ミニトマト ２～３個
9. クレソン １枝
10. レタス ６枚
11. ☆牛乳 ２００ｃｃ
12. ☆レモン汁（または酢） 大さじ２
13. ごはん 茶碗２杯分

1. 1

   スナップエンドウはすじを取ってゆでる。レタスは千切りにする。ミニトマトは半分に切る。

2. 2

   たまねぎは薄くスライス、にんじんは薄めのいちょう切り、セロリはすじをひいて薄い斜めのそぎ切りにする。

3. 3

   鍋にひき肉と酒を入れて火にかけ、箸でほぐしながら炒りつける。

4. 4

   鶏肉の火が通ったら、水３００ｃｃ、にんじん、たまねぎを入れて煮る。あくをとりながら、中火で煮る。

5. 5

   煮ている間に、カッテージチーズを作る。耐熱容器に☆を入れて、レンジで２分３０秒加熱。キッチンペーパーを敷いたざるで漉す。

6. 6

   漉したら、ペーパーごと絞って水気を切り、２～３回ペーパーごと水につけてもんでは絞るを繰り返しておく。

7. 7

   鍋の野菜が煮えたら、一旦火を止めてルウを溶かしながら入れ、再び弱火で煮てとろみをつける。

8. 8

   皿にごはんとレタス、セロリを盛る。その上にルーをかけ、ミニトマト、スナップエンドウを盛りつけ、カッテージチーズを散らす。

9. 9

   クレソンを添えたらできあがり。

コツ・ポイント盛りつける野菜は家にある野菜でよいと思います。お好みで盛ってください。＊セロリはあったほうがおいしいと思います。香味がルウと合うと思いました。