一般的にはゆでたじゃがいもですが、ローストポテトを入れると寒い季節にぴったりなリッチな味わいに。
このレシピの生い立ち
ツナやオリーブが入ったサラダニソワーズ。私はこのサラダが大好きで、その時々によって材料を変えてアレンジしてます。今回はレタスの代わりにホウレンソウを使い、ローストポテトも入った冬らしいニソワーズの御紹介です。
材料
- じゃがいも(男爵やインカのめざめ等) 200g
- 卵 2個
- 赤ワインビネガー 大さじ1/2
- ケーパーの塩漬け 大さじ1
- ドライトマトのオイル漬け 25g
- アーリーレッド 1/4個
- サラダホウレンソウ 50g
- ツナ缶(スープ漬けのもの) 小1缶
- エキストラバージンオリーブオイル
作り方
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1
じゃがいもはよく洗って厚めの輪切りにする。オリーブオイル小さじ1と塩こしょうを絡める。
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2
200℃のオーブンで20分間、こんがり色づいて柔らかくなるまで焼く。
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3
卵はゆでたまごにする。アーリーレッドは薄切りにする。ドライトマトは細かく刻み、ケーパーは塩を洗い流す。
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4
ボウルにオリーブオイル大さじ1、赤ワインビネガー、ケーパー、ドライトマト、こしょうを合わせてドレッシングを作る。
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5
ドレッシングのボウルにアーリーレッド、水気をきったツナ、ホウレンソウ、ローストポテトを加えよく混ぜる。ゆで卵をあしらう。
コツ・ポイント
たまごのゆで加減はお好みで。私は半熟が好きです。
