暑い日はサラダチキンが重宝します。作りかたは簡単。鶏皮はカリカリに焼いてトッピング。ヨーグルトマヨネーズに練り辛子で。
このレシピの生い立ち
沸騰したお湯につけておくだけでチキンに火が通るという調理法を聞いたので作ってみました。トッピングとソースは冷蔵庫にあるものを利用して。
材料
- 鶏胸肉 300g
- 水 1リットル
- ヨーグルト 大さじ4
- マヨネーズ 大さじ4
- 練り辛子 小さじ1／2
- 玉ねぎ 1/4
- カイワレ大根 1/2パック
作り方
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1
鶏胸肉は塩胡椒しておく。
鍋に水1リットルを入れて沸騰したら火を止めて、鶏肉を入れて一時間放置しておく。 -
2
玉ねぎは薄くスライスして塩水に漬けておく。カイワレ大根は洗っておく。
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3
鶏胸肉に火が通ったら、引き上げて皮をはがし、鶏皮をフライパンで両面カリカリに焼く。
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4
ヨーグルト、マヨネーズ、練り辛子を器に入れ混ぜておく。冷蔵庫で冷やしておく。
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5
鶏胸肉を薄くスライスし器に盛る。水を切った玉ねぎ、細かく切った鶏皮、カイワレ大根を散らす。
冷やしておいたソースを添える
コツ・ポイント
鶏胸肉は、沸騰したお湯に一時間つけておくだけ。火が通ったら、引き上げて鶏皮をはずしてカリカリに焼いて。残ったお湯はチキンスープに利用して一挙両得((o^^o)／
