サラダチキンと茹で汁の中華スープ

サラダチキンを自家製でジューシーに。スープも作れて一石二鳥。簡単で美味しい！煮込む時間を除けば15分で2品完成！このレシピの生い立ちサラダチキンを自分で作った時に、出汁がいっぱい出てる事に気付き有効活用を考えました。

1. 鶏ムネ肉 2枚
2. 鶏がらスープの素 小さじ1
3. 玉ねぎ 1/4個
4. 人参 1/3本
5. 椎茸 3枚
6. 溶き卵 2個分
7. キャベツ 1/4個
8. マヨネーズ 適量
9. ドレッシング 少々
10. 鶏ガラスープ(スープ味付け用) 適量
11. 塩コショウ(スープ味付け用) 適量

1. 1

   鶏ムネ肉をたっぷりのお水にいれ、鶏がらスープの素を小さじ1入れて20分〜30分弱火にかける

2. 2

   鶏ムネ肉を取り出しラップに包んで更に蒸して中までしっかり火を通す

3. 3

   茹で汁に玉ねぎ、人参、椎茸のスライスをいれ、再び沸騰し、野菜に火が通ったら、味を整えて溶き卵を落とし中華スープの完成
4. 4

   冷ました鶏ムネ肉を細かく割いて、ボウルに入れる

5. 5

   キャベツを細切りのざく切りにして、❹のボウルに入れる

6. 6

   マヨネーズとお好みで醤油ベースのドレッシングか、ポン酢を少しいれ良く混ぜて、冷蔵庫で冷やして完成

コツ・ポイント鶏ムネ肉の厚さによって、煮込む時間は20分〜30分で調整してください。