サラダチキンと人参新玉のマリネ

作り置きにもいいし簡単～このレシピの生い立ちいただきもののサラダチキンをボリュームあるおかずにしてかさまししたくて。そして少し手を加えて手抜きの罪悪感を軽減したくて。。。

1. 人参 1/2本（100ｇ）
2. 新玉ねぎ 1/4玉（80ｇ）
3. サラダチキン（プレーン） 1個
4. 塩 小匙1/2
5. 砂糖 小匙1/2
6. レモン汁 小匙2
7. 酢 小匙2
8. 油 小匙2
9. 胡椒 少々

1. 1

   人参は千切り、玉ねぎは薄くスライスする。塩をもみこみ10分ほど置く。

2. 2

   人参と玉ねぎの水分をぎゅっと絞る。

3. 3

   ボウルに砂糖、レモン汁、酢、油を混ぜ、②を加えて和える。味見して好みで胡椒も加える。

4. 4

   サラダチキンは好みのサイズに切る。今回は削ぎ切りにしたものを3～4等分の細切りに。③のボウルに入れ和える。

コツ・ポイントすぐ食べてもおいしいけれど、しばらく置いた方が玉ねぎの辛味も抜けておいしい。新玉ねぎがなければ普通の玉ねぎでもOK。その際少しレンジで加熱した方が辛くなくておいしい。