サラダチキン

色々使える基本のサラダチキン。家族用備忘録このレシピの生い立ちアレンジしやすいよう薄味に

1. 鶏むね肉
2. 塩・砂糖 それぞれむね肉の1％

1. 1

   肉に塩・砂糖をすり込み、真空パック

2. 2

   真空パックがない場合は、ラップできっちり二重巻き→ジップロックに出来るだけ空気を抜いて

3. 3

   水から茹でて、沸騰まで強火

4. 4

   吹きこぼれないくらいの沸騰をキープしつつ5分

5. 5

   火を止めて冷めるまで常温放置

コツ・ポイントビニールが鍋底に触れていると溶けることがあるので、たっぷりのお湯で詰め込みすぎないorパスタパンを使うと良い