サラダほうれん草のエッグオープンサンド

サラダほうれん草でこんなオープンサンドはいかがでしょうか。茹でずに使えるので朝食にもチャチャッとできます。このレシピの生い立ちサラダほうれん草を使ったレシピ考案

1. サラダほうれん草 2株程度
2. ○卵 2個
3. ○マヨネーズ 大さじ1
4. ○塩コショウ 少々
5. サラダ油（バターやオリーブ油でも） 大さじ1
6. パン 2枚
7. お好みで黒オリーブや生ハム 適宜

1. 1

   パンは軽くトーストする。ほうれん草は何枚か葉先を摘み残りは細かく刻む。○を合わせて刻んだほうれん草を混ぜる。

2. 2

   フライパンに油を熱し、合わせた○を流し入れスクランブルエッグを作る。

3. 3

   パンの上に摘んでおいたほうれん草を敷き、2をのせる。お好みで黒オリーブや生ハムをトッピング。

4. 4

   写真はハムの真ん中を箸でつまみくるっとねじってみましたが、ただピラッとのせても可愛いです。

コツ・ポイント作ってから時間がたつとほうれん草の水分が出ると思いますので、お早めにお召し上がりください。ほうれん草は手で細かくちぎっても。