春巻きの皮でサラダと薄切りマンゴーを巻き、サクサクに揚げて、レモンとマンゴーソースで食べるデザートはいかが？
このレシピの生い立ち
マンゴーをあちこちで見かけるようになったので、甘味のあるパプリカ入りのサラダと合うのでは思い、作ってみました
材料
- サラダクラブのレタスやパプリカ 適量
- マンゴー 1個
- レモン汁 少々
- 春巻きの皮（小） 10枚
- サラダオイル 適量
- 粉砂糖 少々
- はちみつ 適量
- 小麦粉 大１
- 水 少々
作り方
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1
マンゴー半分をを薄切りにして、もう半分はピューレにする
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2
春巻きの皮にマンゴーとサラダをのせ、巻き、端を水溶き小麦粉でとめる
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3
高温の油でさっと揚げる
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4
春巻きが冷めてから二つに切り、レモンと混ぜたマンゴーピューレの上に飾り、上から粉砂糖とはちみつをかける
コツ・ポイント
マンゴーが濡れていると皮が破れてしまうので、キッチンペーパーで水分を拭き取ってください。レモンの酸味がとてもサラダと合います。
