雲呑の皮を使いましたが、餃子、春巻き、自家製の皮でも応用できます。
このレシピの生い立ち
頂いたしんじゃがを活用しようと思いました。
材料
- じゃがいも ４−６個
- 豚ミンチ １パック
- 玉葱 ２個
- 水煮の豆の缶づめ（真空パック） １缶
- 雲呑の皮（餃子、春巻き、手作りの皮でも） ２パック
- 塩胡椒 適量
- クミン 適量
- カレー粉 適量
- サラダ油・バター 適量
作り方
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1
じゃがいもを皮のまま３０分程ゆでる
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2
みじん切りにした玉葱をサラダ油かバターを溶かしたフライパンに入れ、透き通るまで弱火ー中火で炒める。
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3
豚ミンチを入れ、ダマダマにならないようにかき混ぜながら炒める。
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4
豆を入れ、塩胡椒、クミン、カレー粉を入れて味をつける
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5
ゆであがったじゃがいもの皮を剥き、みじん切りー乱切りの大きさに切り、４に加えて、カレー粉やクミンを振りかける。
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6
５を雲呑の皮につめ、１６０−１８０℃の油できつね色まで揚げる。
