野菜モリモリ食べて夏バテ解消(*^^*)
このレシピの生い立ち
拙者は双子であり、ラタトゥイユは弟の得意料理であった。
実は苦手でしたが(^_^;)今回のやり方で成功した❤
セロリのくせ、ニンニクの臭みも消えるので
お子さんでも食べられると思うでござるよ
妻は、ニンニク入ってるの？と聞くくらいわからない
材料
- ナス １本
- 赤パプリカ １個
- 黄パプリカ 半分
- ピーマン 少４個
- キャベツ 小玉半分
- 玉ねぎ １個
- ズッキーニ 半分
- セロリ １本
- オリーブオイル 大さじ２から３杯
- クレイジーソルト お好みの量
- 黒ニンニク ５かけ
- 日本酒吟醸 200ml
- 鶏むね肉トマト煮 写真参照
- トマト ２個
作り方
-
1
野菜はこちら❤
これだけの野菜を生では
キツイが炒めて煮込むと
モリモリ食べられるでござるよ(*^^*) -
2
キャベツ、ズッキーニ、黄と赤のパプリカ、ナス、ピーマンを粗めに１センチ角切りする。
-
3
玉ねぎとセロリも粗めに角切りする
-
4
大きめの鍋にオリーブオイルをしく。
-
5
玉ねぎとセロリを入れ、
クレイジーソルト
１０回程度強めに
ふりかける。
中火で３分炒める。 -
6
黒ニンニクを５かけ入れる。
無ければ普通のニンニクで。 -
7
キャベツ、ズッキーニ、ナスを入れ３分炒める。
-
8
黄と赤色パプリカ、ピーマンを入れて３分炒める。
-
9
レンジ５分鶏むね肉とトマトの煮込み済みを入れる。
-
10
トマト２個分を角切りする
-
11
トマトを入れて混ぜる。
-
12
炒めているうちに野菜エキスと黒ニンニクが混ざり、このようなエキスができる、
-
13
今回は白ワインではなく、
日本酒吟醸を２００ml入れて２０分煮込む。岩塩やハーブソルトで味を整える。 -
14
盛り付けたら完成❤
温かいままでも
冷まして冷蔵庫へ
冷やしてからでも
美味しい❤
コツ・ポイント
白ワインが通常だが、吟醸の日本酒を使った。
野菜の旨みや甘味エキスを味わうなら
塩加減をちょい薄めにしておき、
あとでかけてお好みの味にする。
私的には旨みと甘味、絶妙な酸味と香りで味わう
野菜の旨みや甘味エキスを味わうなら
塩加減をちょい薄めにしておき、
あとでかけてお好みの味にする。
私的には旨みと甘味、絶妙な酸味と香りで味わう
