サムプリントクッキー親指クッキー

イタリアンママの定番クリスマスクッキー！バターで作るとさらにリッチな味わいになります。このレシピの生い立ち主人のお母さんがクリスマス時期によく作っていたクッキーレシピを頂き作ってみました。

1. ★1カップは240mlです（アメリカ仕様）
2. ショートニング（または無塩バター） 1/2カップ
3. ブラウンシュガー 1/4カップ
4. 卵黄 1個分
5. 塩 小さじ1/4
6. バニラエッセンス 小さじ1/2
7. 中力粉（または薄力粉） 1カップ
8. くるみ（細かく刻んだ状態） 1カップ
9. 卵白 1個分
10. お好みのジャム 適量

1. 1

   ボウルにショートニング（または柔らかくした無塩バター）とブラウンシュガーを入れ、ゴムベラなどでよく混ぜる。

2. 2

   バニラエッセンス、卵黄も加えてさらに混ぜる。

3. 3

   中力粉（または薄力粉）と塩を振るいあわせながら加え、さらに混ぜる。

   • 
4. 4

   冷蔵庫で30分ほど休ませる。

5. 5

   オーブンを190℃（375℉）に温める。

6. 6

   クルミはフードプロセッサーで細かく刻んでおく。

7. 7

   休ませた生地をみたらし団子くらいの大きさに丸める。

8. 8

   丸めた生地を卵白に浸してから、刻んだクルミの上で転がしてつけ、天板に間を開けて並べる。

9. 9

   上から親指で押してくぼみをつける。

   • 
10. 10

    くぼみにジャムを乗せる。（しっかりくぼみをつけた方が焼いた時にジャムが流れ出ません）

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11. 11

    温めたオーブンで10〜12分焼きます。