煮込み野菜は口当たりもやさしく、体も温もりますね。旬のキャベツぜひ味わってね♪
（ヴィーガンレシピ）
このレシピの生い立ち
初めてのサボイキャベツ、生食は苦みがあり、熱を通した方が甘みが増して美味しいとのことで煮込んでみました。柔らかくて甘くて絶品でした！！！
材料
- サボイキャベツ（くし切り） 1/2個
- 人参（乱切り） 1本
- 玉ねぎ（くし切り） 1個
- かぶ（くし切り） 1個
- プチトマト（ヘタを取る） 8個
- しめじ（小房に分ける） 1/2株
- 麦味噌 大さじ2
- にんにく（縦半分に切る） 3片
- 水（目安量） 3カップ
作り方
-
1
キャベツがメインの煮込みなので、他の野菜はお好みで何でもOK！
きのこ、玉ねぎ、トマトを入れるとうま味アップしますよ。 -
2
キャベツ、玉ねぎ、かぶはくし切りにする（煮崩れにくい）。
人参は乱切りにする。しめじは小房に分ける。トマトはヘタをとる。 -
3
鍋底にしめじ、人参、玉ねぎ、トマトを敷き、その上にキャベツ、かぶをのせる。
真ん中ににんにく、麦味噌をのせて水を入れる。 -
4
中火でコトコト煮ていき、全体に火が通ったら、野菜を崩さないように氣をつけながら味噌をスープに混ぜ込んでいって出来上がり！
-
5
お野菜ごとに盛り付けるとそれぞれを味わえて楽しいですよ♪
味変にごま油やオリーブ油を垂らしたり、粒マスタードもグッド！ -
6
✨つくれぽ✨
夢希♪さんありがとうございます！初れぽ嬉しいです♡雑炊風もおいしそうですね♪
コツ・ポイント
調味料は味噌だけですが野菜のと相まって美味しいハーモニーが生まれます♪にんにくをいれることでちょっと洋風な感じに。
今回は麦味噌を使いましたが、米味噌でも美味しいと思います。
今回は麦味噌を使いましたが、米味噌でも美味しいと思います。
