パエリアだけじゃない、サフランの使い方♪ スープ仕立てのお料理にほんの少し入れるだけで、レストランの味に。
このレシピの生い立ち
サフランを使ったレシピを探していて、ネスレのレシピを参照。メインになるようにパスタをプラス。見た目も味もおしゃれ、味もおしゃれです！
材料
- サフラン ひとつまみ強
- たら ２～３切れ
- パスタ（好みのもの） 適宜
- 人参 ５センチ
- 長ねぎ １０センチ
- マッシュルーム ４個
- にんにく １／２かけ
- 水 ２カップ
- 固形スープの素 １個
- 生クリーム １／４カップ
- 白ワイン 大さじ１
- 塩・胡椒 適宜
- サラダ油 適宜
作り方
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1
鍋に油を熱し、みじん切りにしたにんにくを炒める。香りが出たら、千切りにした人参・長ねぎ、薄切りにしたマッシュルームを順に炒める。
サフラン、白ワインを加え、全体にしんなりするまで炒める。 -
2
①の鍋に、水と固形スープの素を入れ、煮立ったらパスタを加える。パスタが煮えたら、生クリームを加えひと煮立ちさせ、味を見ながら塩・胡椒をする。
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3
たらを大き目の一口大に切り、塩・胡椒をし、小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油を熱し、焼く。
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4
器にたらを並べ、上にスープパスタをかける。お好みでパセリを添えて。
コツ・ポイント
②の煮混み時間中に③のたらを焼き、同時に仕上がるようにすると良いです。
しっかり食事なら、ペンネなど大き目のパスタ、スープ感覚なら、小さいパスタでお試し下さい。
しっかり食事なら、ペンネなど大き目のパスタ、スープ感覚なら、小さいパスタでお試し下さい。
