しっとり素朴な食感にサフランが香る優しい味のクッキーです。
このレシピの生い立ち
サフランの香りをお菓子で楽しむなら、シンプルなクッキーがオススメ。
手作りらしさを感じるドロップクッキーですが、でき上がった生地を少し冷蔵庫で冷やして固くするときれいに成形することもできます。
材料
- 牛乳 大さじ２
- サフラン 0.1ｇ（１つまみ）
- 中力粉 カップ２
- ベーキングパウダー 小さじ１
- 塩 小さじ1/2
- 無塩バター 90ｇ
- 三温糖 カップ１
- バニラエッセンス ２～３滴
- 卵 １個（かき混ぜておく）
- 刻みアーモンドなどお好みで (5歳以下のお子様がお召し上がりになるときは、誤嚥防止のためナッツ類の使用は控えてください。）
作り方
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1
小さなボールに牛乳を入れて温める。
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2
サフランを指で軽く押しつぶして温めた牛乳に加える。そのまま数時間置いておく。
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3
オーブンを180℃に予熱する。
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4
中力粉とベーキングパウダー、塩を合わせてふるう。
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5
室温に置いたバターをクリーム状に練り、砂糖を少しずつバターに加えて白っぽくふわっとなるまでかき混ぜる。
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6
サフラン入り牛乳に、卵とバニラエッセンスを加えてかき混ぜる。
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7
6を5に入れてかき混ぜる。
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8
7に4を少しずつ加えて、よく混ぜる。刻みアーモンドなどお好みの材料を使う場合はこれも加えて混ぜる。
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9
8の生地をスプーンなどで天板に落とし、180°Cのオーブンで15〜20分焼く。
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10
焼きあがったら、網の上で冷まして、できあがり。
コツ・ポイント
温めた牛乳にできるだけ長くサフランを浸しておくのが色と香りを引き出すコツです。
