サバ缶で茄子と万願寺唐辛子の煮物

トロトロ茄子にサバ缶のお出汁が染み込んでうまうま。ご飯のおかずにもお酒の友にも最高です。このレシピの生い立ちいつ買ったか記憶にないサバ缶が出てきた。

1. 茄子 5〜6本
2. 万願寺唐辛子 約10本
3. サバ缶（味噌煮） 1個
4. 酒 約50cc
5. 味噌 大さじ1〜2
6. 醤油 小さじ1
7. 水 約150cc

1. 1

   茄子は縦半分に切って切り込みを入れる。万願寺唐辛子はヘタをとっておく。
2. 2

   サラダ油を熱した鍋に茄子を皮の面を下にして炒める（一度に全部入らなくても後から追加すればOK）。
3. 3

   ひっくり返して反対側も炒める。
4. 4

   万願寺唐辛子を加えて軽く炒める。
5. 5

   サバ缶（味噌煮）、酒、味噌、醤油、水を加えて20分ほど弱火で煮る。
6. 6

   こんな感じになれば出来上がりです。

コツ・ポイント今回は万願寺唐辛子を使いましたが、青唐辛子やピーマンでもOKです。