サバ缶に梅干し、オリーブ、ケイパーを合わせて。爽やかな塩気と香りがサバの美味しさを引き立てます。冷やしてさっぱり！
このレシピの生い立ち
サバ缶で簡単にソースを作りました。はじめは加熱するつもりでしたが、そのまま冷やして冷製ソースにしました。
材料
- サバ缶 1缶
- ☆梅干し 1個
- ☆オリーブ 10個
- ☆ケイパー 大さじ1
- ☆醤油 小さじ1
- ☆オリーブオイル 大さじ2
- ☆粗挽きコショウ 少々
- パスタ 160g
- 塩(パスタ用) 水2リットルに大さじ2強
作り方
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1
梅干しは種を外してみじん切りにします。オリーブは半分に切り、ケイパー軽く潰します。
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2
ボールにさば缶を汁ごと入れ軽く崩したら、☆を全て入れ混ぜて、冷蔵庫で冷やしておきます。
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3
パスタを時間より1分ほど長く茹でたら、冷水で洗い、氷水で手早く冷やし、ざるにあげ、水気をしっかり切ります。
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4
麺にタレを乗せ、オリーブオイルをかけて、コショウを振って完成です。
コツ・ポイント
梅干し、オリーブ、ケイパーの酸味と塩気でサバを浸けます。保存の効く食材を使って混ぜるだけで作れます。
