サバ缶でポテトサラダ

長期保存可能な食材だけで作れるのでいざという時の一品に。レモン汁の酸味と玉ねぎのシャキシャキ感が味の決め手です。このレシピの生い立ちいつものポテトサラダに飽きていたのと手持ちの材料で間に合わせようと考案しました。　

1. じゃがいも2〜３個ぐらい 300g
2. サバ水煮缶1／2缶 100g
3. 玉ねぎ 1/2個
4. マヨネーズ 大さじ3
5. 塩胡椒 適宜
6. レモン汁 大さじ1
7. オリーブオイル 大さじ1

1. 1

   じゃがいもは皮を剥いて8当分くらいに切りレンジで500wで4〜5分くらい加熱するから。楊枝がすーっと通るくらいに。
2. 2

   玉ねぎ1/2はみじん切り
3. 3

   サバ缶はキッチンペーパーに包んで水気を搾ってレモン汁とオリーブオイルを混ぜておく
4. 4

   ポテトをマッシュする。塩胡椒とマヨネーズを入れてよく混ぜる
5. 5

   みじん切り玉ねぎの水分をキッチンペーパーで搾って取りマッシュポテトに混ぜる
6. 6

   サバ缶を混ぜる
7. 7

   出来上がり

コツ・ポイントレモン汁を入れる事で臭みは気にならないと思います。　あればパセリのみじん切りなどを添えると彩り良くなりそうです。