サバの味噌煮に酒粕をプラスしてみたら、まろやかな味で美味しくなりました☆酒粕臭さは気になりません。
【289kcal】
このレシピの生い立ち
サバの味噌煮を作ろうとしたけど、そういえば酒粕が余ってる…入れてみたらいい感じになるんじゃない?という思いつき
材料
- サバ (１切れ)100ｇ
- 生姜 (半かけ)８ｇ
- 白ネギ 10ｇ
- ☆水 60ｃｃ
- ☆味噌 (大さじ1弱)7.5ｇ
- ☆砂糖 (小さじ1)５ｇ
- ☆酒 25ｃｃ
- ☆酒粕 10ｇ
作り方
-
1
サバは皮側に十文字を入れ、熱湯をかけて臭みを取る。
生姜は薄切り、白ネギは一口大に切る -
2
酒粕は少量の水(分量外)に溶かす。☆をすべて鍋に入れて煮立てる
(私はフライパンを使いました) -
3
☆が煮立ってきたら、生姜・白ネギを入れる。
弱火にし、サバを入れる(皮側を上に)。
落とし蓋をして弱火で10～15分煮る -
4
煮汁を絡めたら完成
コツ・ポイント
煮詰めるとき、焦げないように注意してください。焦げそうになったら適度に水を加えてください。
