塩焼き、味噌煮に飽きたらこれでしょ！
このレシピの生い立ち
母がよく作っているのを自分なりに調整しました。
材料
- サバ 半身
- 梅干し 1〜2粒
- 酒 100CC
- 醤油 30〜50CC
- みりん 30〜50CC
- 砂糖 小さじ2
- 水 50CC
作り方
-
1
下準備
塩をふっていない生サバを綺麗に洗い、血を洗い流す。
皮めに×の切れ込みを入れ、ザルに置く。 -
2
分量外のお湯を沸かし
ザルに入れたサバに、お湯をかけ、臭みをとる。
お湯をかけると、ほんのりと色がかわります。 -
3
サバが入るお鍋(ﾌﾗｲﾊﾟﾝ)に
酒、みりん、醤油、砂糖、水を入れ、沸騰させ
ｱﾙｺｰﾙを飛ばしサバと梅干しを入れる。 -
4
我が家は梅干しが大きいので1粒です。
梅干しは鍋に入れたら軽くお箸で崩し
落し蓋をします。 -
5
弱火で焦げ付かないようにｺﾄｺﾄ煮てください。
コツ・ポイント
・醤油や、みりん、砂糖はあくまで目安ですので、ご家庭の濃さに調整してください。
