サバの味噌煮

サバの生臭さを味噌が美味しくしてくれるんだよ。

1. サバ 一匹（4切れ）
2. 酢（サバを洗う） 小さじ１
3. 水（サバを洗う） ５００ｃｃ
4. しょうが 大きめの１かけ
5. 酒 ４００ｃｃ
6. 味噌 大さじ３　５４ｇ
7. 砂糖 大さじ３（　２７ｇ）
8. みりん 大さじ３
9. 長ネギの青いところ 適量

1. 1

   材料ですよ。忘れたけど、長ネギの青いところもあるといいよ～～

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2. 2

   サバを４つに切る。味がしみやすいように切れ目を入れるんだよ。　

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3. 3

   しょうがを千切りにしてね。

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4. 4

   生ネギの青いところをざくざく切ってね。

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5. 5

   酢小さじ１、水５００ｃｃの酢水に入れて洗うとサバの臭みが取れるよ～

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6. 6

   サバの水気を取って、中華なべにサバを入れて、酒４００ｃｃを入れて

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7. 7

   しょうがを入れてね。しょうがは少し残しておいてね。できあがりに使うからね。中火で5分煮るよ。落し蓋、ふたはしないよ～

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8. 8

   5分煮たら、ネギを入れて、

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9. 9

   やっと、お味噌の出番だよ～～良かったねぇ、味噌ちゃん♪ 煮汁のすきまに味噌を入れて、こちょ、こちょと、溶かしてね。今度は弱火で１５分煮るよ。

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10. 10

    時々は覗いてみてね。こげちゃったら、大変だもんね！

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11. 11

    ほら～～できたよ～～こってりした味噌の味がしみてるかな？

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12. 12

    はいはい。出来上がりだよ。お皿に盛ったら、ネギ、しょうがの千切りを乗せてね。良く頑張ったね。

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